paola

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mercoledì 15 agosto 2012



Buon Ferragosto.

Finalmente sono arrivate anche le tanto agognate vacanze.
Un anno di attesa e tanti programmi per poterle rendere  il più rilassanti e ricche di ricordi possibile.
Uno scrigno pieno di ricordi, foto, oggetti, pensieri che ci allevieranno le fredde giornate d’inverno che fra alcuni mesi torneranno.
La mia famiglia, i tre amori della mia vita, un po’ di sole, un po’ di mare, un po’ di pace e serenità. Cosa possiamo volere di più?
Buone vacanze a tutti.
 
  

Paola.

giovedì 9 agosto 2012

La Route de la Lavande.



La Route de la Lavande
 Viola.

Che cos’è viola?Viola è un nome di donna.Viola è un colore .Viola è il colore di una squadra di calcio.Viola è il colore dei paramenti del parroco durante l’Avvento e la Quaresima.Viola è il colore della lavanda.Viola sono le distese di lavanda che abbracciano i piccoli e colorati paesini della Provenza.Sono rimasta affascinata dall’immensità delle coltivazioni di questo fiore meraviglioso e profumatissimo che regala lo spettacolo della sua fioritura nel periodo più bello dell’anno cioè quello che va dalla primavera all’estate.Migliaia di api regalano un ronzio ininterrotto al silenzio e alla pace di quest’angolo di mondo durante il loro duro lavoro di raccolta di polline per il miele di lavanda.Innumerevoli i prodotti che si possono ottenere dalla lavorazione della lavanda; dal seme essiccato e racchiuso in morbidi sacchettini profuma biancheria, al miele delicatissimo e prelibato, alle essenze per profumazioni, deodoranti, oli essenziali, saponi..La Provenza è proprio uno spicchio di questo grande globo ricco di pace, profumo, allegria e colore. I piccoli paesini che si stagliano in mezzo a queste distese viola sono, infatti, caratterizzati da abitazioni con portoncini, finestre, portoni colorati nelle sfumature del viola, del lilla dell’azzurro e del rosso. I loro abitanti con i loro sorrisi rispecchiano l’allegria di queste tinte calde. Le viuzze strette, lastricate e tortuose si avvolgono come in un caldo abbraccio.Roussilon, infatti, prende il nome dal colore delle rocce su cui si erge.E’ proprio qui che, dalle rocce su cui è nata questa meravigliosa cittadina, sono ricavate le ocre usate in pittura.Con molta nostalgia  ho salutato la Provenza con la promessa di tornarvi prestissimo per continuare la scoperta di nuovi e meravigliosi angoli.Un bacio con tutto il mio amore alla mia dolce metà che mi ha regalato, a sorpresa, tre giorni in questo Paradiso. In dieci giorni ha organizzato tutto. Una cartellina ricolma di mappe, percorsi, coordinate per il navigatore dei punti panoramici per le foto. Niente lasciato al caso.Adesso bando ai miei discorsi .......... vi lascio alle cartoline della Provenza.

































































































Un bacio e a presto.


Paola

mercoledì 1 agosto 2012




                                                       Fiori di Zucca Ripieni

L’estate è una stagione bellissima perché ci dona frutti meravigliosi nei colori , nei sapori, nei profumi.  Forse perché amo questa stagione riesco a trovare solo i suoi lati positivi e riesco ad essere un po’ più creativa, nonostante ì 35° di media di questi giorni, mi facciano sentire le gambe dei macigni da dovermi portare dietro.



Che dire dei fiori di zucca? Una meraviglia agli occhi  per il loro colore pienamente estivo, gialli come il sole con sfumature arancio che richiamano il tramonto e al gusto perché possono essere elaborati in mille pietanze.  Sono leggerissimi e basta poco per renderli gustosi e creativi.



Questo è un esperimento nato da un momento di disperazione per non saper cosa cucinare per la cena. Ho aperto il frigo e ho pensato a come poter preparare un ripieno non troppo pesante e nemmeno troppo salato, magari gradito anche dai piccoli. 




INGREDIENTI:
12 Fiori di Zucca
3 Patate
200gr. di Surimi
! ciuffo di Prezzemolo
3 Cucchiaini di Curry
Olio
Latte
Semi di Sesamo

Lavare accuratamente i fiori cercando di non romperli. Se uno vuole può togliere il pistillo centrale.





Lavare il surimi e lasciarlo marinare in frigo per circa un’ora con un ciuffo di prezzemolo, l’olio e tre cucchiaini di curry. Io adoro il curry perché dà quel tocco di orientaleggiante al piatto ed in più, essendo una spezia molto saporita, spesso non uso il sale x non eccedere in sapidità.



Pelare le patate e lessarle in acqua salata. A cottura ultimata schiacciarle con lo  schiacciapatate.

Tritare al mixer il surimi marinato, unirlo al composto di patate e aggiungere un po’ di latte per amalgamare il tutto.
Trasferire la farcia ottenuta in un sacca poche e riempire uno ad uno i fiori. Chiuderli con le punte a mo’ di caramella.
Ungere una pirofila e adagiarvi i fiori ripieni. Versare sopra un goccio di latte ed un filo d’olio. 
Spargere semi di sesamo,quindi infornare per circa 10 minuti a 180°.








 





Se, come a me , la farcia è avanzata, è possibile fare delle chenelle impanate con pangrattato e semi di sesamo e  poi  fritte, oppure  con il sacca poche creare delle “meringhe” salate da posare su carta forno e infornare per 10 minuti in forno caldo.

Altrimenti date sfogo alla fantasia.

Servire caldi, ma anche leggermente tiepidi sono un comodo contorno per queste giornate di calura estiva.



Accompagnati con un filettino di pesce ( persico, cernia, platessa… ), leggermente impanato con pangrattato e semi di sesamo e passato in padella con il fondo leggermente unto da creare una croccante crosticina, può rappresentare un piatto unico.

Buon appetito!!!

Un bacio.

A presto.
                                                                                                           Paola

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