Un occhio in cucina e...........

                                                       Fiori di Zucca Ripieni

L’estate è una stagione bellissima perché ci dona frutti meravigliosi nei colori , nei sapori, nei profumi.  Forse perché amo questa stagione riesco a trovare solo i suoi lati positivi e riesco ad essere un po’ più creativa, nonostante ì 35° di media di questi giorni, mi facciano sentire le gambe dei macigni da dovermi portare dietro.

Che dire dei fiori di zucca? Una meraviglia agli occhi  per il loro colore pienamente estivo, gialli come il sole con sfumature arancio che richiamano il tramonto e al gusto perché possono essere elaborati in mille pietanze.  Sono leggerissimi e basta poco per renderli gustosi e creativi.

Questo è un esperimento nato da un momento di disperazione per non saper cosa cucinare per la cena. Ho aperto il frigo e ho pensato a come poter preparare un ripieno non troppo pesante e nemmeno troppo salato, magari gradito anche dai piccoli. 

INGREDIENTI:

12 Fiori di Zucca

3 Patate

200gr. di Surimi

! ciuffo di Prezzemolo

3 Cucchiaini di Curry

Olio

Latte

Semi di Sesamo

Lavare accuratamente i fiori cercando di non romperli. Se uno vuole può togliere il pistillo centrale.

Lavare il surimi e lasciarlo marinare in frigo per circa un’ora con un ciuffo di prezzemolo, l’olio e tre cucchiaini di curry. Io adoro il curry perché dà quel tocco di orientaleggiante al piatto ed in più, essendo una spezia molto saporita, spesso non uso il sale x non eccedere in sapidità.

Pelare le patate e lessarle in acqua salata. A cottura ultimata schiacciarle con lo  schiacciapatate.

Tritare al mixer il surimi marinato, unirlo al composto di patate e aggiungere un po’ di latte per amalgamare il tutto.

Trasferire la farcia ottenuta in un sacca poche e riempire uno ad uno i fiori. Chiuderli con le punte a mo’ di caramella.

Ungere una pirofila e adagiarvi i fiori ripieni. Versare sopra un goccio di latte ed un filo d’olio. 

Spargere semi di sesamo,quindi infornare per circa 10 minuti a 180°.

 

Se, come a me , la farcia è avanzata, è possibile fare delle chenelle impanate con pangrattato e semi di sesamo e  poi  fritte, oppure  con il sacca poche creare delle “meringhe” salate da posare su carta forno e infornare per 10 minuti in forno caldo.

Altrimenti date sfogo alla fantasia.

Servire caldi, ma anche leggermente tiepidi sono un comodo contorno per queste giornate di calura estiva.

Accompagnati con un filettino di pesce ( persico, cernia, platessa… ), leggermente impanato con pangrattato e semi di sesamo e passato in padella con il fondo leggermente unto da creare una croccante crosticina, può rappresentare un piatto unico.

Buon appetito!!!

Un bacio.

A presto.

                                                                                                           Paola